2023年中考、高考临近，为帮助考生以良好的状态参加考试，省疾病预防控制中心提出以下饮食建议：

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1.考生最好选择在家或学校食堂用餐，尽量避免外出用餐。如需在外用餐或购买外卖食品，应选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅，避免在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。就餐前应洗手，保持手部与餐具清洁。

2.考生家庭采购食材应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位。

3.考生家庭应购买和食用新鲜的食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

4.考生家庭处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分开；使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，生、熟食物分层存放。

5.考生家庭烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透。考试正值高温的夏季，食物易腐烂变质，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，再次食用之前要加热彻底。

6.考生应注意不要尝试不常食用的食材，不要在考试期间暴饮暴食，避免改变日常饮食习惯和规律，以免造成肠胃不适或过敏等。

7.备考和考试期间要注意科学饮食，注重营养均衡。每日规律进餐，一日三餐包括适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果以及充足的奶制品。

除了上述建议外，在购买食物时，可以通过食品标签来选择食品。有六个字可以让您轻松记住并会使用食品标签，那就是“类配营日保存”。

一是“类”即看食品类别。通过名称明确类别。

二是“配”即看配料表。是按加工时各配料用量从多至少顺次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意顺序排列。也就是说，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加剂都会在配料表中注明。大家还可以通过配料表了解食品的过敏信息。

三是“营”即看营养标签。通过营养标签了解食品营养成分等，可以自我掌控均衡搭配。

四是“日”即看生产日期，这个大家都已经会特别注意，但是也有好多人会忽略。

五是“保”即保质期，保质期是食品在指明的贮存条件下保持品质的期限。要比较生产日期和保质期，看购买或食用时是否超出期限。

六是“存”即贮存条件。贮存不当会影响食品的保质期，对食品安全和品质造成影响。也就是说如果没有在特定的温度或者环境下储存，很有可能就保存不了那么久，也会增加变质的风险。

（来源：辽宁疾控）